Unterschweig

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Il maso bio Unterschweighof è situato a 1.700 m sul versante soleggiato della Val d'Ultimo. Accanto al caseifcio del maso, condotto con tanta passione e tanto impegno, la famiglia Berger si dedica anche alla coltivazione di erbe aromatiche. I prodotti sono molto apprezzati dalla popolazione locale nonché dagli ospiti. Ma anche il formaggio duro, il formaggio di pepe e il formaggio affumicato sono molto apprezzati dalla popolazione locale nonché dagli ospiti. Ma anche il formaggio di montagna e il formaggio di pepe sono molto apprezzati dalla gente locale e dagli ospiti.

formaggi molli, da taglio e duri a base di latte vaccino crudo. Formaggio dal maso bio Unterschweig

In una delle valli originarie dell'Alto Adige, la Val d'Ultimo, vengono fabbricati numerosi gustosi prodotti agricoli. Una di queste delizie viene prodotto dal maso bio Unterschweig a San Nicolò in Val d'Ultimo, vale a dire dei formaggi squisiti. Diversi tipi di formaggi molli, da taglio e duri a base di latte vaccino crudo possono essere acquistati al maso bio Unterschweig.

Formaggi e latticini

Varietà dall'oro bianco.

L'aria fresca di montagna, le erbe saporite e le piante aromatiche dei prati altoatesini hanno effetti secondari positivi: le mucche danno latte di qualità impareggiabile che viene trasformato in numerosi latticini squisiti.

Controllato costantemente da esperti, l'oro bianco si trasforma in latticini quali burro, latticello, yogurt naturale e ricotta, nonché formaggi freschi, molli o da taglio che stuzzicano il palato e che sono molto preziosi per il nostro benessere. La vasta gamma di prodotti "Gallo Rosso" comprende formaggi vaccini e caprini, preparati secondo tradizionali ricette contadine. Per la produzione casearia si usano esclusivamente fermenti lattici naturali.