Baschtele

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Das "Baschtele", der Hof Mittergraben in St. Nikolaus im Ultental hat seinen Namen vom "Basteln". Die Vorfahren des Baschtele waren wohl große Bastler und Handwerker, deshalb gab die Bevölkerung dem Hof diesen Übernamen. Edith, die Bäuerin des Hofes hat sich vor einigen Jahren einen Traum erfüllt und hat 60 weiße Saanenziegen angekauft. Die Milch dieser Tiere wird nun in der hofeigenen Käserei zu köstlichem Ziegenkäse verarbeitet.
Käsegenuss aus St. Nikolaus im UltentalAuf dem "Baschtele" in St. Nikolaus im Ultental sind im hauseigenen Hofladen Frisch-, Weich- und Schnittkäse aus Ziegenrohmilch und Joghurt aus Ziegenmilch erhältlich.
Käse/MilchprodukteVielfalt aus weißem Gold.
Die frische Bergluft, das saftige Gras und die würzigen Kräuter der Südtiroler Wiesen haben positive Nebenwirkungen: Die Kühe geben eine Milch von besonderer Qualität, die zu zahlreichen köstlichen Milchprodukten weiterverarbeitet wird.
Unter fachkundiger Aufsicht verwandelt sich das weiße Gold in Produkte wie Butter, Naturjoghurt und Topfen sowie Käse in Form von Frisch-, Schnitt- oder Weichkäse, die wahre Gaumenfreuden versprechen und sich positiv auf die Leistungsfähigkeit des menschlichen Körpers auswirken. Neben Kuh- wird unter dem Markenzeichen "Roter Hahn" auch Ziegenmilch nach traditionsreichen Rezepturen verarbeitet. Zur Anwendung kommen ausschließlich natürliche Käsekulturen.