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Metzgerei - Feinkost Mair Hannes

Feinkost-Geschäft
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Unsere Metzgerei wurde im Jahre 1956 gegründet und befindet sich in der dritten Generation.

   Terlan • Hauptstraße 9
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Über Metzgerei - Feinkost Mair Hannes

Sie entspricht modernster Ausstattung und verfügt außerdem über eine dry-aged-Reifekammer.
Wir kennen unsere Bergbauern seit Jahren, welche uns die Rinder liefern. Kurze Wege reduzieren den Stress – gut für das Fleisch, gut für Ihren Genuss.
Die Quelle unseres hochwertigen Fleisches sind die Almwiesen mit ihren frischen Kräutern und Gräsern aus dem Südtiroler Sarntal, Mölten, Aldein und Corvara.
Unsere Spezialität neben frischen Fleischwaren sind der traditionelle Kochschinken und Osterschinken, der würzigem Bauernschinken, der mageren Rindersaft- und Truthahnschinken und der zarter Fohlenschinken.
Eine besondere Spezialität unseres Hauses sind Wildspezialitäten, die wir landesweit liefern.
Fein geräucherte Rohwurstprodukte wie Kaminwurzen oder die naturgereifte Spaghettiwurst, runden unsere Angebotspalette ab, sowie unsere fast 100 schmackhaften Sorten Roh und Kochwürste und Speck-Spezialitäten von Bauch und Schlegel.
Alles mit Leidenschaft und viel Zeit in handwerklicher Qualität. Selbstverständlich sind alle unsere Produkte frei von Laktose, Gluten und Konservierungsmittel.
Dry-aged-Beef:
Dry-aging ist die traditionellste Art der Fleischveredelung und wir wollen dieses Reifeverfahren wieder aufleben lassen. Somit erlebt der Fleischkenner puren Genuss und wir wollen unseren Kunden neue Geschmackserlebnisse schmackhaft machen.
Daraus ergeben sich trocken und abgehangenes Rindfleisch, sowie saftige und mürbe Steaks mit konzentriertem Fleischgeschmack. Ein Traum für Pfanne und Grill !
Eingesetzt wird eine Reifekammer mit modernster Technik. Enzyme wandeln Fleischeiweiße in ca. 6 Wochen in butterzarte Fleischstücke. Der unvermeidbare Gewichtsverlust an Wasser liegt bei max. 30%. Was bleibt, ist der konzentrierte, nussige Geschmack. Durch eine Glasfront und die beleuchtete Salzwand gewähren wir unseren Kunden Einblicke auf den Reifeprozess und das Produkt. Das Auge kauft mit ! Die Optik der Himalaya-Salzsteine ist eine Seite, der Salzgrotteneffekt die andere. Er verhindert unerwünschte Schimmel- und Geruchsbildung, gleichzeitig wirkt er keimhemmend und fördert den Trocknungsprozess. Die Metzgerei Mair betreibt die erste Einrichtung dieser Art, nicht nur in Südtirol, sondern in ganz Italien.
Überzeugen Sie sich selbst von unserer Qualität !! Wir freuen uns auf Sie !

Bewertungen

Hier findest Du 3 Erfahrungsberichte unserer Nutzer zu Metzgerei - Feinkost Mair Hannes

  • carne di ottima qualita´,molta scelta …

carne di ottima qualita´,molta scelta e servizio impeccabile.Per tutto questo i prezzi sono un po´alti ma ne vale la pena.

  • Qualität hat ihren Preis, die …

Qualität hat ihren Preis, die Beratung ist TOP. Geheimtip: das Dry Aged Beef vom einheimischen Rind. Wusste nicht, dass es so was gutes aus Südtirol gibt.

  • Toller betrieb, wusste gar nicht …

Toller betrieb, wusste gar nicht dass es sowas bei uns gibt! I bin ab heute stammkunde!!! Weiter so!?

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