Der Psairer

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Il segreto di un buon speck può essere riassunto in un semplice concetto: Poco sale, poco fumo e molta aria fresca di montagna della Val Passiria. Ma tutto inizia con la selezione di materie prime di alta qualità. Allo „Psairer Speckshop“o "lo Psairer", come lo chiamano affettuosamente i clienti abituali, vengono selezionate solo le migliori cosce, che provengono in gran parte da maiali locali. Ma ciò che rende questa incomparabile salumeria di Saltusio veramente unica è la diversità della sua offerta: Speck tradizionale, Kaiserspeck, speck di filetto, manzo affumicato dall'inconfondibile sapore inimitabile, raffinato con spezie come il ginepro e l'alloro per sviluppare un aroma che è in armonia con la natura unica della Val Passiria.

Sia preparato elegantemente per una cena dignitosa, per la „Marende“ quotidiana o direttamente nello zaino come meritato spuntino per una perfetta giornata di escursioni: una delizia indimenticabile che si scioglie in bocca. Accompagnato da una tipica Kaminwurz locale fatto secondo una ricetta tradizionale o da una salsiccia piccante di cervo di propria produzione vi troverete in un paradiso culinario.

E come ciliegina sulla torta, potete aspettarvi un'ampia selezione di formaggi di altissima qualità. Che sia formaggio di fieno, formaggio contadino di Lagundo o al peperoncino biologico con tartufo, formaggio di montagna dello Stelvio o vari tipi di formaggio di capra. Allo Psairer Speckshop troverete la vera tradizione culinaria della Val Passiria da leccarsi i baffi. L'offerta è completata da bevande fresche, frutta, verdura, pane, vini, grappa, ma anche marmellata e sciroppi fatti in casa dal negozio generale.